엑스트라 버진 올리브 오일 효능, 보관법 주의

세계에서 가장 건강한 식단으로 잘 알려진 지중해 식단은 올리브가 주로 사용되며 온갖 요리에 올리브유를 사용할 정도로 즐겨 먹기 때문에 올리브 오일을 장수의 비결로 꼽고 있습니다. 

그중에서도 엑스트라 버진 올리브 오일은 갓 수확한 올리브 열매를 딱 한번 압착하여 만든 오일로, 산도가 0.8% 미만인 오일에만 엑스트라 버진의 명칭이 붙여지며 그중 0.2% 미만의 올리브 오일은 산도, 질, 향, 맛에서 최고의 품질을 가진 최상급의 오일로 꼽힙니다.

유럽에서는 '장수하려면 올리브 오일을 먹어라'는 말이 있을 정도로 올리브 오일을 활용한 요리가 많고 하루에 한 스푼씩 엑스트라 버진 올리브 오일을 먹는다고 하는데요.

건강과 장수의 비결인 엑스트라 버진 올리브 오일 효능에 대해서 한번 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

엑스트라 버진 올리브 오일 효능

 

심혈관 질환 예방

올리브유에 함유된 불포화지방산인 올레산은 우리 몸에 유익한 HDL 콜레스테롤은 높이고, 몸에 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 동맥경화와 같은 심혈관계 질환에 도움을 줍니다. 특히 이탈리아 엑스트라 버진 올리브 오일에는 스페인산에 비해 시클로 아르테 놀이라는 성분이 더 많이 함유되어 있는데, 체내의 콜레스테롤 양을 낮추고 담즙의 분비를 증가시켜 몸의 산성도를 낮추어 주는 역할을 합니다.

 

 

 

항암효과

엑스트라버진 올리브 오일이 함유하고 있는 올레오칸탈이라는 성분은 암세포를 죽여 탁월한 항암효과가 있다고 합니다.항산화 물질과 함께 종양을 예방할 수 있는 올레산도 풍부하며 특히 유방암 재발 가능성을 줄여줍니다. 그 외 악성 흑색종인 피부암의 발전 속도 역시 늦춰지게 도와준다고 합니다.

 

 

 

 

치매예방

올리브 오일에 있는 올레오칸탈이라는 성분이 알츠하이머병의 진행을 감소시킨다는 연구결과가 발표되기도 했다는데요, 노화를 촉진하는 활성산소를 제거시켜 뇌를 건강하게 만들어 주고 뇌신경세포를 보호해 뇌신경 조직의 질병을 예방해 줍니다.  

 

 

 

 

변비 예방

올리브 오일은 소화 시스템의 윤활제로 사용되며 소화기능을 원활하게 해 장운동과 배변활동을 도와주기 때문에 꾸준히 섭취하면 변비를 예방하는데 효과적입니다.

또 소화기관을 강화하고 위염과 소화성 궤양 같은 위장질환 예방에도 도움을 줍니다.

 

 

 

 

피부미용

항산화 성분 중에서도 비타민A와 비타민E가 풍부해 주름이 생기는 것을 막아주고 피부에 보습막을 형성해 수분 보습에도 효과가 있으며 탄력 있는 피부를 유지하는데 도움을 줍니다. 

 

 

 

 

태아의 발달 및 신생아 성장촉진

올리브유는 천연 항산화 물질을 많이 함유하고 안정성이 좋아 임산부에게도 아주 좋은 천연 영양제입니다. 임신기에 올리브유를 섭취하면 태아의 뇌와 혈관 발육에 도움을 준다고 합니다. 수유기에도 신생아의 성장 촉진을 돕고, 체내 면역계를 강화해 줍니다.

 

 

 

잇몸병 및 충치 예방

엑스트라 버진 올리브 오일 한스푼을 입안에 넣고 20분간 가글한 후 뱉어내는 오일풀링을 주기적으로 해주면 입안에 있는 박테리아를 제거해 잇몸병과 구취제거, 충치예방 등에 도움을 줘 치아건강에 도움을 준다고 합니다. 

 

 

 

 

 

 

엑스트라 버진 올리브 오일 고르는 법

올리브 오일을 구입할 때 되도록 빛에 덜 노출된 선반 안쪽의 것을 고르는 게 좋습니다.

또 유리병 재질로 된 것을 고르시고, 유리 병중에서도 직사광선을 차단하기 위해 어둡게 처리한 유리병 제품을 고르는 게 좋습니다. 

올리브 오일에는 라벨에 그 오일의 산도와 등급, 용량, 원산지를 명기하도록 되어있는데, 한번 꼼꼼히 따져보는 게 좋습니다. 산도가 낮을수록 품질이 좋고, 라벨에 제작자의 이름이나 농장이름 등이 표기되어 있으면 좋은 품질의 오일이라고 볼 수 있습니다.

가열 유무에 따라서도 품질이 다른데, 열을 가한 압착 오일은 성분 손실이 있어 저품질오일에 속하지만 냉압착한 오일은 열을 가하지 않고 압착하기 때문에 산도가 낮고 성분 손실이 없어 고품질 오일이므로 "Cold press extra virgin olive oil".이라고 표기된 것을 고르는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

엑스트라 버진 올리브 오일 먹는 법

엑스트라 버진 올리브 오일은 발연점이 낮기 때문에 가열해서 먹는것 보다 그 자체 그대로 먹는 것이 가장 효과적이며, 한 스푼씩 마시거나 샐러드드레싱으로 쓰거나 빵에 찍어먹는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

엑스트라 버진 올리브 오일 보관법

엑스트라 버진 올리브 오일은 마치 신선한 주스와 같아 보관을 잘못하면 아무리 좋은 품질이라도 그 의미가 없는데요, 상하지 않게 보관하는 것이 중요합니다.

보관 시 유의해야 할 사항으로 햇빛, 공기, 열과의 접촉을 최대한 차단하는 것입니다.

사용 후 뚜껑은 반드시 닫고, 어두운 곳, 열기에서 멀리 떨어진 곳에 보관합니다.

사용 후 뚜껑을 열어 놓으면 산화가 시작되기 때문에 맛이 금방 변합니다.

또 열기도 산화를 빨리 진행시키기 때문에 열기와 멀리 떨어진 곳에 보관합니다.