셀러리 효능, 샐러리 먹는법

아삭한 식감과 독특한 향, 쌉싸름한 맛이 매력 있는 채소인 셀러리는 줄기와 잎뿐 아니라 뿌리와 씨도 먹을 수 있다고 하는데요, 비타민A와 비타민C, 비타민B1, B2, 칼륨, 엽산 등 다양한 영양성분이 풍부해 약용 채소로 사용될 정도라고 합니다. 원래 야생 샐러리는 쓴맛이 강해 질병을 예방하는 천연 해독제로 활용되다가 17세기 이후 이탈리아 사람들에 의해 품종을 개량하여 식용으로 쓰이기 시작하며 널리 전파되었다고 합니다. 셀러리는 그냥 생으로 마요네즈에 찍어 먹어도 맛있고, 장아찌, 피클, 주스, 녹즙, 다양한 요리 등에 넣어 맛있게 드실 수 있는데요 영양 풍부한 셀러리 효능에 대해 한번 알아볼까요?

 

 

셀러리 효능

 

다이어트

셀러리 칼로리는 100g당 26kcal로 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 다이어트 식품으로 탁월합니다. 다량의 섬유질은 장을 부드럽게 자극해 배변활동을 원활하게 해 주어 변비 개선에도 도움을 줍니다. 수분도 많기 때문에 부종을 제거하고 이뇨작용을 잘되게 해 다이어트에 더 효과적이라고 할 수 있습니다. 

 

 

 

피부건강

셀러리에는 새다놀이라는 성분이 함유되어 있는데 몸의 열을 내려주어 피부발진을 진정시켜주는 효과도 있으며, 피부질환이 있을 때 섭취해주면 피부를 건강하게 만들어 준다고 합니다. 영국에서는 자외선으로 손상된 피부를 샐러리와 치즈를 섭취하며 치료한다고 합니다. 샐러리와 당근을 같이 먹으면 피부 트러블을 예방하는데도 좋다고 하니 같이 갈아 주스로 마셔도 좋을 것 같습니다.

 

 

 

성인병 예방

셀러리에 있는 '부틸프탈레이트'이라는 성분은 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰 감소시키기 때문에 혈관이 단단해지는 것을 막고 혈관벽을 부드럽게 유지해 혈액순환을 좋아지게 합니다. 또 칼륨이 풍부해 피를 맑게 하고 몸에 쌓인 노폐물을 배출시켜주기 때문에 혈압이 높거나 콜레스테롤이 많은 분들에게 좋습니다. 

 

 

 

기억력 향상

셀러리에는 식물의 노란색소인 플라보노이드의 아피제닌이란 성분이 풍부한데, 이 성분은 뇌신경세포 생성을 자극해 세포 성장 및 기억력 향상에 도움을 줍니다.

 

 

 

눈 건강

셀러리에는 비타민A의 함유량이 풍부해 눈에 수분을 공급해주고 각막을 보호해 주는 등 눈 건강에 도움이 됩니다.

 

 

 

불면증 개선

셀러리에 멜라토닌 함유량이 높아 신경을 안정시키고, 비타민B1과 비타민B2도 풍부해서 불면증 개선에 도움이 됩니다.

 

 

 

여성질환 예방

셀러리에는 적혈구의 성분이 되는 마그네슘과 철을 많이 함유하고 있어 빈혈을 예방하는데도 좋고, 생리 불순이나 갱년기 여성들에게도 좋은 채소라고 합니다.

 

 

 

셀러리 고르는 법

셀러리는 줄기가 굵고 길며 단단한 것이 좋은데요, 연녹색을 띠며 특유의 요철 모양이 두드러진 것을 고릅니다. 잎은 광택 있는 녹색을 띠는 게 좋습니다.

 

셀러리 보관법

손질하기 전 상태 그대로 신문지에 싸서 냉장 보관하면 3일 정도 신선하게 유지하실 수 있습니다.

장기간 보관하시려면 손질한 잎과 줄기를 살짝 데친 후 냉동 보관하시면 됩니다.

 

 

 

샐러리 먹는 법

샐러리의 씁쓸한 맛과 질긴 식감을 줄이고 싶다면 줄기 껍질을 필러로 살짝 벗겨서 드시면 더 맛있습니다. 생으로 드실 경우 잎줄기 끝을 잘라낸 후 사용하면 씁쓸한 맛과 강한 향을 줄일 수 있습니다.

 

끝에 있는 잎은 버리는 경우가 많은데, 그 안에 비타민A, 무기질 등 좋은 영양소가 많으니 버리지 말고 잘게 다져 음식에 활용하면 좋습니다.

 

샐러리를 착즙 하여 주스로 마시면 흡수가 더 빨라 탈수 증상이 있을 때 효과를 보고, 갈증 해소에도 도움이 됩니다.

 

샐러리는 짭짤한 맛이 있어 채식을 하는 분들 중엔 샐러리를 저온 건조해 분말로 만들어 소금 대용으로 쓰기도 한다고 합니다.

 

샐러리의 독특한 향은 혈액순환을 원활하게 하고 심신을 안정시켜주며, 사과의 유기산은 신진대사를 활발하게 해 주므로 함께 갈아 즙으로 마시면 스트레스 해소에 도움이 됩니다. 거기에 꿀도 조금 넣으면 불면증이나 고혈압으로 인한 두통에 효과가 있다고 합니다.