현미밥 (1) 썸네일형 리스트형 현미밥 짓는법, 현미 VS 발아현미 차이 백미보다 현미의 효능이 부각되면서 건강에 좋다는 사실이 알려져 현미를 드시려는 분들이 늘어나고 있는데요, 흰쌀은 여러 번의 도정과정을 거치면서 속껍질과 씨눈까지 모두 깎여나가 95%의 영양 손실이 나타납니다. 반면 현미는 씨눈과 속껍질이 살아있어 단백질, 비타민, 미네랄을 비롯해 섬유질 등의 풍부한 영양소가 들어있어 현미를 드시는 게 좋습니다. 도정된 흰쌀밥만 계속해서 드시면 섬유질과 비타민 부족, 탄수화물의 과잉 섭취로 비만, 변비, 당뇨 등을 유발할 위험이 높습니다. 백미에 익숙하신 분들은 현미의 거친 질감이 낯설어 드시기 힘드실텐데요, 처음에는 현미와 백미의 비율을 1:3으로 하고 익숙해지면 차차 현미의 비율을 늘리는 것이 좋습니다. 현미는 물의 흡수가 더디기 때문에 8시간 정도 충분히 물에 담가 .. 이전 1 다음
